طريقة عمل وتحضير قطايف رمضان بالقشطة

img

القطايف من أشهر الحلويّات العربيّة الشعبيّة التقليديّة في شهر رمضان المبارك، فهي تعتبر من طقوس هذا الشهر الفضيل، ويتمّ تناولها بعد وجبة الإفطار وعلى السحور كذلك، وهي من الحلويّات المحبّبة والمميّزة، نقدم إليكم في هذا المقال طريقة عمل وتحضير عجينة القطايف بالقشطة لشهر رمضان 2016

المكونات:

لتحضير العجينة:
دقيق – كوبان
خميرة – ملعقة صغيرة ونصف
دقيق فرخة أو سميد – ملعقة كبيرة
حليب بودرة – ملعقة كبيرة
زيت – نصف كوب
ماء – كوبان
سكر – ملعقة كبيرة
ملح – رشّة
لتحضير القشطة:
حليب بودرة – كوبان
ماء – 3 أكواب
زبدة مقطّعة إلى مكعبات – 80 غرام
دقيق – 3 ملاعق كبيرة
مستكة مهروسة – ورقتان
لتحضير القطر:
سكر – كوبان
ماء – كوب
ليمون حامض – عصرة
للتزيين:
فستق حلبي مطحون – بحسب الرغبة
زهر الليمون – بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى الغليان وحتى يذوب السكر.
3- ضعي عصرة حامض الليمون واغلي القطر لدقيقة.
4- أتركي القطر جانباً ليبرد.
5- لتحضير القشطة: في قدر، ضعي الحليب مع الماء والدقيق والمستكة.
6- ضعي القدر على النار وابدأي بإضافة قطع الزبدة مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات ويغلي المزيج.
7- أتركي القشطة جانباً حتى تبرد.
8- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح ودقيق الفرخة والحليب البودرة.
9- أخلطي المكونات الجافة جيداً.
10- أسكبي الزيت والماء واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.
11- أتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
12- حمّي المقلاة جيداً على حرارة متوسطة.
13- حضّري قنينة بلاستيكية صغيرة واصنعي ثقباً صغيراً في غطائها.
14- ضعي العجينة في القنينة وأقفليها.
15- أسكبي القطايف في المقلاة بالحجم الذي تريدينه.
16- أتركي العجينة تشقرّ من الأسفل وينشف وجهها من الأعلى.
17- صفّي العجينة على فوطة مطبخ نظيفة لحين حشوها.
18- خذي قطعة قطايف وأقفليها حتى النصف.
19- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشطة في الطرف المفتوح.
20- صفّي القطايف في طبق التقديم وزيّنيها بالفستق الحلبي وزهر الليمون.
21- قدّمي القطايف بالقشطة إلى جانب القطر.

التعليقات

مواضيع متعلقة

اترك رداً